100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Торт
 
Пирог рыбный
 

Блины на опаре

Время
приг-я:
40 минут+
Калл-ть:
высокая
Кол-во
Порций:
6
 
 

Ингредиенты:

На 1 кг муки

5 стаканов молока,

3 ст.ложки сливочного масла или маргарина

2 яйца

2ст.ложки сахара

1,5 чайной ложки соли

40 г дрожжей

 

Приготовление:

 

Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать половину нормы муки, тщательно размешать, накрыть и поставить в теплое место примерно на  час.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло (или маргарин), размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.

Развести теплым молоком, вливая его постепенно, по 1 стакану, и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить, добавив в тесто взбитые яичные белки. Начинать печь блины тотчас после подъема теста.

Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2-3 раз.

Разогретую чугунную или с толстым дном сковороду хорошо смазать маслом и при среднем нагреве налить на нее тесто так, чтобы оно покрыло дно тонким слоем.

Совет: для смазки сковород желательно использовать помазок. Им может быть и очищенная половинка луковицы или сырой картофелины, нанизанная на вилку (обмакнуть в масло и помазать им сковороду)

Совет: чтобы проще было дозировать и наливать тесто в сковороду используйте пластиковую бутылку, налейте в нее тесто.

Как только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, перевернуть и пропечь с другой стороны. Снять блин со сковороды, а сковороду быстро смазать маслом помазком и снова залить тонким слоем теста.

Совет: Блины должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, добавьте в тесто немного молока.

К блинам можно подавать разогретое сливочное масло, топленое или растительное масло, сметану, сельдь рубленую, икру, малосольную рыбу (семгу, лососину, кету, горбушу и др.)

Готовые блины складывают на подогретое блюдо стопкой и накрывают салфеткой или держат в духовке, но лучше всего подавать их к столу прямо со сковороды

И будет Вам счастье!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##