100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Куриные крокеты
 
Меренговый рулет с маскарпоне и взбитыми сливками
 

Сырная закуска

Время
приг-я:
30 минут
Калл-ть:
высокая
Кол-во
Порций:
30
 
 
 

Ингредиенты:

 

для сырной закуски:

-96гр сыра чеддер

-200гр кураги

-80гр сыра Филадельфия

для апельсинового соуса:

-300гр свежевыжатого сока апельсина

-100гр сахара

кроме того:

-64гр жареного и карамелизованного фундука

 

Приготовление:

 

Курагу замочите на 2 часа в тёплой воде.

Для карамелизованного фундука сварите светло-золотисую карамель: 3 части сахара и 1 часть воды уварите в сотейнике до светло-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и слегка остудите содержимое (опускаю сотейник в ледяную воду на несколько секунд).

Как только карамель станет тягучей, окуните ядра фундука, нанизанные на деревянные шпажки, в карамель.

Зафиксируйте шпажки горизонтально рабочей поверхности, воткнув их, например, в стопку из книг. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания карамели (внимание! карамель в холодильнике "плачет" и течёт... орехи снимаем со шпажек непосредственно перед сервировкой) .

Из апельсинов выжмите сок.

Соедините в сотейнике сахар и апельсиновый сок. Уварите соус до 160мл, снимите с огня и остудите.

Для начинки курагу нарежьте мелким кубиком (2х2мм).

Соедините курагу с творожным сыром.

Полученной начинкой наполните кондитерской шприц с наконечником круглого профиля. Разделите массу порционно по 9гр.

Слайсы сыра нарежьте на прямоугольники по 3гр. Для этого лучше использовать специальный нож для резки сыра

Оберните начинку прямоугольными слайсами сыра, придав форму капли.

Поместите сырную закуску в дегустационную ложку, полейте соусом и украсьте карамелизованным фундуком.

 

 И наслаждаемся жизнью!

 







ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##