История гуакамоле уходит во времена ацтеков.Существует множество рецептов гуакамоле, которые отличаются различными добавками, приправами, а также степенью измельчения компонентов.В тех местностях, где авокадо дороги, в качестве наполнителя иногда добавляют другие продукты (например, майонез); однако такие версии гуакамоле менее качественны, так как в них вкус авокадо перебивается вкусом наполнителя.Кроме авокадо, основными компонентами в гуакамоле являются сок лайма или лимона и соль.Часто опционально также добавляются: помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зелёный или другой лук, кинза и прочая зелень, чеснок, и прочие приправы.Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются) пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращает окисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер. Некоторые предпочитают гуакамоле с мелкими кусочками исходных продуктов и пюрируют авокадо вилкой, добавляя мелко нарезанную зелень и овощи. Другие же предпочитают пюре и используют блендер.Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами (tortilla chips). Также гуакамоле едят с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как соус (подливку) к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни. |
|
 |
|
Ингредиенты: |
|
|
авокадо 1 шт. сок 1 лайма или лимона чили 1 шт. красная луковица 1/2шт
|
 |
Приготовление: |
|
 |
Авокадо пюрировать, добавить сок лайма Совет:покупайте мягкий авокадо, иначе вам прийдется измельчать его в блендере |
 |
Перец чили вымыть, отчистить от семян и нарезать кольцами. Красный лук измельчить. Все хорошо перемешать, подавать к буррито, тако, тако с фрикадельками |
Другие блюда мексиканской кухни |
|
Buen provecho! |
|
|
ПОИСК GOOGLE
Пользовательский поиск
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
К ПРАЗДНИКАМ
Православные традиции
|
Гуакамо́ле |
ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА
БУДЬ В КУРСЕ
|
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine