Ингредиенты: |
|
язык говяжий 1 шт. или свиной 2-3 шт. морковь 1 шт. лук 1 головка перец горошком, лавровый лист соль по вкусу |
![]() |
Приготовление: |
|
![]() |
Говяжий или свиной язык кладут в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой (около 2 литров) и варят не менее двух часов свиной и от 3-4 часов - говяжий на медленном огне. |
![]() |
Примерно за полчаса до окончания варки в кастрюлю можно положить пару луковиц и морковь средней величины. А за пять минут до окончания тепловой обработки в бульон добавляют соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. |
![]() |
Вынуть язык, промыть его под проточной холодной водой, снять с его поверхности кожицу и потом снова положить в кипящий бульон вместе со специями. |