Спасибо за интерес к проекту!
Ваш голос принят.
Ваш голос принят.
Время
приг-я:
приг-я:
40 минут
Калл-ть:
высокая
Кол-во
Порций:
Порций:
25
 |
|
Ингредиенты: |
|
|
куриная грудка отварная 200 г лук репчатый 1 головка чеснок 1 зубок сливочное масло 100 г молоко 1 литр мука 300 г яйца 3 шт. панировочные сухари 200 г масло подсолнечное для фритюра 300 г соль, перец, специи по вкусу |
 |
Приготовление: |
|
 |
Отварное куриное мясо разобрать на волокна и отложить |
 |
В растопленном сливочном масле на сковороде обжарить измельченный лук и чеснок в течении 5 минут |
 |
Постоянно помешивая, добавить 200г просеянной муки и довести до золотистого цвета |
 |
Продолжая постоянно помешивать, влить молоко, растворить все комочки и довести до кипения - получился густой соус бешамель. Добавляем в него курицу, соль, специи и готовим еще 5 минут на медленном огне. следим, чтобы соус не пригорел |
 |
Охлаждаем соус сначала при комнатной температуре, затем накрываем крышкой или пленкой и ставим в холодильник до полного застывания соуса. После этого при помощи ложки и припудренных мукой рук формируем крокеты |
 |
Обваливаем крокет сначала в оставшейся муке, затем во взбитых яйцах и далее в панировочных сухарях |
 |
Обжариваем крокеты по несколько штук в хорошо разогретом масле до золотистого цвета Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир |
 |
Подаем в горячем виде с гарниром |
Приятного аппетита! |
|
