100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Блинчатый пирог с рикоттой и сливками
 
Торт
 

Квас

Время
приг-я:
30 минут+
Калл-ть:
низкая
Кол-во
Порций:
8
 
 

Ингредиенты:

 

На 10 л

сухари ржаные 400г

сахар 300 г

дрожжи 15 г

вода 12 л

 

Приготовление:

 

Хлеб подсушивают до сухарей

ломают на кусочки и всыпают при помешивании в предварительно вскипяченую и охлажденную до 80 градусов воду (воды при этом берут 7 л из общего количества). Настаивают 1-1,5 часа в теплом месте. Настой (сусло) процеживают

а сухари вновь заливают горячей водой (5 л) и настаивают еще 1-1,5 часа. Затем вынимают часть хлеба, соединяют с первым настоем, добавляют сахар, разведенные дрожжи и оставляют для брожения на 12-24 часа при 25 градусах.

Квас процеживают, разливают по бутылкам, плотно закрывают, охлаждают и хранят при температуре не выше 10 градусов

В последующем используют закваску: выбирают более целые кусочки хлеба из слитого сусла, примерно 1/3 от массы (заполняют 3-х литровую банку на 1/3), остальное выбрасывают и добавляют к закваске свежие подсушенные ржаные сухари 3-4 шт на 3-х литровую банку, сахар добавляют по вкусу, заливают кипяченой водой комнатной температуры и настаивают 1-2 дня, сливают и т.д.

В квас можно добавлять мяту, изюм, можжевельник, тмин

 

И будет Вам счастье!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##