 |
|
Ингредиенты: |
|
|
огурцы очень свежие Специи на 1 литр объема: гвоздика 3-4 шт. лавровый лист 1 шт. маленький стручок красного горького перца 1/10 часть черный перец 7-8 горошин корица 1/3 ч.ложки чеснок 1-2 зубчика петрушка 1-2 веточки хрена в 2 раза больше, чем петрушки (листья и корень) укроп в 3 раза больше петрушки соль, сахар уксус 9% или уксусная эссенция |
 |
Приготовление: |
|
|
Вкус всего "букета" нарушится, если не соблюсти набор указанных специй для маринования, особенно это относится к красному горькому перцу и чесноку. |
|
 |
Для маринования отбираем средние или маленькие огурчики, без дефектов. И очень свежие. Замочите их на 6-8 часов в холодной воде. |
 |
В банку, хорошо вымытую теплой водой с содой и стерелизованную, укладывают вертикально хорошо вымытые и с обрезанными концами огурцы (верхний ряд не выше горлышка банки), специи, из расчета указанного выше объема. |
 |
Соле-сахарный маринад, из расчета на 1,5 л на одну трехлитровую банку, готовится заранее. Совет: лучше сразу делать его на две или четыре трехлитровые банки, т.е. 3 или 6 литров. На 1 л воды вам понадобится 50 г соли и 50 г сахара. Соль лучше всего крупного помола. Залейте банки с огурцами до самого верха кипящим маринадом и накрыть заранее "прожаренной" в кипятке крышкой |
 |
После двухминутной выдержки поставьте банку на решетчатую подставку или постеленой полотенце в кастрюлю с горячей водой (80-90 С) и довести до кипения. Трехлитровая банка должна стерелизоваться в воде 20 минут, двухлитровая - 15 минут, литровая 7-10 минут. |
 |
Аккуратно извлеките банку из воды, немного приоткройте крышку, чтобы влить заранее отмеренную дозу уксуса 9% 1 ст.ложки или уксусной эссенции 1-1,5 ч.ложки, и сразу же закатайте. |
 |
Переверните банку вверх дном и поставьте на противень или в таз. Накройте тряпкой, смоченной теплой водой, и поливайте ее через каждые 2-3 минуты сначала прохладной, а затем холодной водой. Такой способ охлаждения не даст огурчикам размякнуть, сделаться "ватными". После 30-митного охлаждения верните банку в нормальное положение. |
И будет Вам зимой счастье! |
|
|
ПОИСК GOOGLE
Пользовательский поиск
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
К ПРАЗДНИКАМ
Православные традиции
|
Огурцы маринованные хрустящие |
ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА
БУДЬ В КУРСЕ
|
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine