100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Торт
 
Блинчатый пирог с рикоттой и сливками
 

Шашлык из свинины

Время
приг-я:
40 минут +
Калл-ть:
средняя
Кол-во
Порций:
1
 
 

Ингредиенты:

свинина мякоть исходя из количества порций (300-500 г на порцию сырого продукта)

лук репчатый 1 часть к 2 частям мяса

помидор 1-2 шт.

Для маринада:

вода и масло растительное 1/ 3 соответственно

приправы по вкусу

горчица 1 ст.ложка

соль по вкусу

 

Приготовление:

 

Мясо промываем, режем на небольшие, более менее квадратные куски примерно 5х5 см.

Лук отчищаем и режем толстыми полукольцами,

помидор моем и нарезаем толстыми кольцами.

Готовим маринад: в емкости смешиваем кипяченную воду, масло ( масло необходимо, чтобы при обжарке образовывалась пленка и сок не выходил из мяса, тогда оно получится очень сочным), горчицу (горчица при жарке как бы прожигает мясо и оно становится очень мягким, причем вкус горчицы совершенно не чувствуется), специи, соль.

Лук разминаем перемешивая с солью.

Порезанное мясо укладываем в кастрюлю на слой лука, далее еще слой лука, поливаем соусом и так далее, пока не закончится мясо.

Последний слой опять покрываем луком, сверху слой помидор и поливаем оставшимся соусом. Накрываем крышкой и ставим мариноваться (обычно шашлык маринуется с вечера).

Разжигаем костер (на готовых углях или на дровах, кому как нравится и по ситуации, мы в частном доме готовим только на дровах), даем ему прогореть до углей, нанизываем кусочки мяса на шампур, кладем на мангал, следим, чтобы не было открытого огня. Переворачиваем шашлык давая ему прожарится со всех сторон. Готовность проверяем разрезав мясо, если из него выделяется прозрачный сок, то мясо готово, если с кровью, то оставьте еще на некоторое время.

Готовый шашлык снимите с шампуров в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на мангал на 5-7 минут, чтобы мясо немного отдохнуло и впитало сок.

Подавайте горячим с соусами: томатными, белыми, горчицей, соусом "Наршараб", С вином или с водочкой

Рецепт записан со слов моего мужа, т.к приготовление шашлыка - это чисто мужское занятие, это завораживающее зрелище видеть разделку мясо, когда его переворачивают из стороны в сторону, чтобы найти правильную грань для обрезки, а манипуляции с луком и соусом, а так же на мангале... )

Другие блюда на костре

И будет Вам счастье!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##