100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Пирог рыбный
 
Меренговый рулет с маскарпоне и взбитыми сливками
 

Стифадо из кролика

Время
приг-я:
45 минут
Калл-ть:
низкая
Кол-во
Порций:
6
 
Стифадо - классическое блюдо Греческой кухни, в основе которого лежит мясо, тушёное в луке. Как правило, в Греции стифадо готовят из говядины с мелким луком (луком шалот) и сухим красным вином. Есть несколько мнений о происхождении названия рецепта Стифадо. Одни говорят, что это название произошло от древнего греческого слова "тифа" - пар. Другие утверждают, что название рецепта "Стифадо" идёт от итальянского слова "Stufato" - тушить. В любом случае, как бы ни назывался этот рецепт, Стифадо из кролика - это нежное тушёное мясо кролика в томатном соусе с тонким ароматом корицы и других средиземноморских приправ.
 

Ингредиенты:

кролик весом 1,8 кг

лук репчатый 1 головка

лук шалот 8-10 шт.

мука

соль, перец по вкусу

оливковое масло

чеснок 2 зубчика

красное сухое вино 150 мл

томатная паста 1 ст.ложка

сливки 10% 1,5 стакана

крупнозернистая горчица 1 ст. ложка

лавровый лист 1 шт.

тимьян и розмарин по 1 шт.

зелень петрушки


Приготовление:

 

Вымыть кролика. Нарезать его на порционные куски.

Смешать муку, перец и соль. Кусочки кролика обвалять в этой смеси.


Разогреть сковороду с оливковым маслом, в которой обжариваем мясо кролика с обеих сторон до румяной корочки. Перекладываем в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем в тепле.


В сковороду, где готовился кролик, добавить почищенный и раздавленный чеснок, обжариваем его и вытаскиваем (он нам нужен был, чтобы ароматизировать масло)


Вливаем в ароматное масло вино и вывариваем на сильном огне, пока не останется половина всего объема жидкости. Добавляем горчицу, сливки и лавровый лист, тщательно перемешать и тушить еще 5 минут.


Кролика добавить к соусу и тушить под крышкой на медленном огне около часа.


Лук шалот очистить, промыть тимьян и розмарин, высушить и добавить к мясу кролика за 15 минут до готовности.

На гарнир можно подать гренки и запеченный картофель

Приятного аппетита!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##