100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Пирог рыбный
 
Блинчатый пирог с рикоттой и сливками
 

Суп гороховый с копченостями

Время
приг-я:
30 минут
Калл-ть:
высокая
Кол-во
Порций:
8
 
 
 Гороховый суп – блюдо с давней историей, известное с глубокой древности. Еще во втором веке до нашей эры на улицах древнегреческих Афин продавали гороховый суп. Рецепт его до наших дней, скорее всего, не дошел, но по сей день это блюдо готовят во многих странах. Везде есть свои национальные особенности, но классика жанра, как мне кажется – это гороховый суп с копчеными ребрами. Этот рецепт супа с ребрышками стоит взять на вооружение каждой хозяйке, потому что гороховый суп, приготовленный таким способом, невероятно вкусен и придется по вкусу всем вашим домочадцам. Итак, рецепт супа со свиными копчеными ребрами.
 
 

Ингредиенты:

 

горох 280 г

грудинка свиная копченая 160 г или копченые ребрышки  250г

бульон с копченостями 1,6 л

петрушка (корень) 26 г

лук репчатый 100 г

морковь 100 г

зелень 80 г

 соль, перец молотый

 

Приготовление:

 

Горох замачивают в холодной воде на 3-4 часа.

Бульон готовят в мясном бульоне, проваривая косточки от свино-копченостей.

Лук, морковь и петрушку очищают и нарезают кубиками или соломкой.

Копченную грудку нарезают кубиками, ребрышки на сегменты и обжаривают до вытапливания жира, затем добавляют лук. Пассеруют 5 минут, после этого закладывают морковь и петрушку. Пассеруют все вместе до окрашивания жира.

В кипящий бульон кладут набухший горох и варят без соли до готовности, затем добавляют пассерованные овощи вместе с грудинкой, соль, перец и варят еще 15-20 минут.

При подаче разливают в тарелки и посыпают рубленой зеленью. Можно подать сухарики.

 

Приятного аппетита!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##