 |
|
Ингредиенты: |
|
|
На 1 кг алычи (в оригинале) или сливы-терновки или синей сливы сахар 50 г соль 20 г горький перец 1-2 стручка (по вкусу) чеснок 6-8 зубков кинза, укроп, базилик, петрушка, сельдерей по пучку мята (по желанию) лавровый лист специи: кориандр (молотый), шафран, орегано по 1/2 ч. ложки |
 |
Приготовление: |
|
|
Если вы хотите заготовить ткемали на зиму, то заранее простерилизуйте хорошо вымытые банки, а крышки "прожарьте" в кипятке |
|
 |
Сливы перебрать, хорошо вымыть, переложить в кастрюлю и залить чистой водой, чтобы она слегка прикрыла сливы. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только кожура начнет лопаться, снимите с огня и дайте немного остыть |
 |
Вынуть сливы при помощи шумовки из отвара, отделите мякоть от косточек и кожуры (я делаю это в ручную, но можно перетереть через сито, при этом отделяются косточки и кожура). Пюрировать при помощи блендера (считаю, что этот способ быстрее, чем перетирание), если вы не использовали сито |
 |
Совет: не выливайте воду, в которой варились сливы и косточки с кожурой, их ни вы можете приготовить очень вкусный компот, кисель или морс |
 |
Зелень хорошо вымыть, воду стряхныть, чеснок почистить, перец освободить от семечек. Сложить все в блендер и измельчить |
 |
Переложить перетертые сливы, измельченную зелень с чесноком и перцем в кастрюлю. Добавить специи, соль и сахар. Хорошо перемешать |
 |
Довести до кипения и проварить 1-2 минуты, снимая пенку |
 |
Переложить в приготовленные ранее баночки, закатать, перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания. Уксус в ткемали можно не добавлять, т.к. в нем достаточно своей кислоты После остывания, переворачиваем на дно и храним в прохладном месте |
 |
Если вы не готовите соус на зиму, то перелейте его в бутылочки или банки, охладите и храните в холодильнике |
Приятного аппетита! |
|
|
ПОИСК GOOGLE
Пользовательский поиск
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
К ПРАЗДНИКАМ
Православные традиции
|
Ткемали на зиму |
ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА
БУДЬ В КУРСЕ
|
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine