100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Блинчатый пирог с рикоттой и сливками
 
Меренговый рулет с маскарпоне и взбитыми сливками
 

Ткемали на зиму

Время
приг-я:
30 минут
Калл-ть:
низкая
Кол-во
Порций:
6
 
 

Ингредиенты:

На 1 кг алычи (в оригинале) или сливы-терновки или синей сливы

сахар 50 г

соль 20 г

горький перец 1-2 стручка (по вкусу)

чеснок 6-8 зубков

кинза, укроп, базилик, петрушка, сельдерей по пучку

мята (по желанию)

лавровый лист

специи: кориандр (молотый), шафран, орегано по 1/2 ч. ложки


 

Приготовление:

Если вы хотите заготовить ткемали на зиму, то заранее простерилизуйте хорошо вымытые банки, а крышки "прожарьте" в кипятке


Сливы перебрать, хорошо вымыть, переложить в кастрюлю и залить чистой водой, чтобы она слегка прикрыла сливы.

Поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только кожура начнет лопаться, снимите с огня и дайте немного остыть


Вынуть сливы при помощи шумовки из отвара, отделите мякоть от косточек и кожуры (я делаю это в  ручную, но можно перетереть через сито, при этом отделяются косточки и кожура). Пюрировать при помощи блендера (считаю, что этот способ быстрее, чем перетирание), если вы не использовали сито


Совет: не выливайте воду, в которой варились сливы и косточки с кожурой, их ни вы можете приготовить очень вкусный компот, кисель или морс


Зелень хорошо вымыть, воду стряхныть, чеснок почистить, перец освободить от семечек. Сложить все в блендер и измельчить


Переложить перетертые сливы, измельченную зелень с чесноком и перцем в кастрюлю. Добавить специи, соль и сахар. Хорошо перемешать


Довести до кипения и проварить 1-2 минуты, снимая пенку


Переложить в приготовленные ранее баночки, закатать, перевернуть на крышку, укутать и оставить до полного остывания. Уксус в ткемали можно не добавлять, т.к. в нем достаточно своей кислоты

После остывания, переворачиваем на дно и храним в прохладном месте


Если вы не готовите соус на зиму, то перелейте его в бутылочки или банки, охладите и храните в холодильнике

Приятного аппетита!

 








ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##