100 тарелок - Тортилья

Голосовать за этот рецепт

Версия для печати

Время
приг-я:

30 минут

Калл-ть:

средняя

Кол-во
Порций:


Кроме того, тортильи часто подают вместо хлеба к другим блюдам (например, к чили кон карне). Они служат основой для пирогов, рулетов с начинкой, канапе и сандвичей. Их едят жареными или печеными, подают просто так или сворачивают и наполняют начинкой. Начинка может быть как солёная, так и сладкая. А хрустящие кусочки используют как гарнир и загущают ими супы. Эта лепешка заменяет мексиканцам вилку, ложку и нож - ею набирают соус или придерживают куски мяса, причем такой "столовый прибор" вполне уместно съесть в конце обеда. Поскольку выпечка из кукурузного теста быстро твердеет, едят все это непременно с пылу с жару. Тортильи пекут на открытом огне в круглых плоских глиняных сковородах, называемых комаль. Раскаленная глина обеспечивает быстрое приготовление лепешек, которые не должны получаться сухими и хрупкими. Пекарь одним движением превращает массу вымешанного теста в тонкие диски, кидает их на комаль, а потом горячими вручает покупателям.



Ингредиенты:

Мука 3 стакана сливочное масло или маргарин 50 г, Горячая вода 1 стакан Соль 1 ч. л.

Приготовление:

	Высыпьте муку на стол, добавьте соль, масло. Перемешайте и разотрите руками в крошку.
	Вливайте горячую воду и перемешивайте ( не кипяток! Такую, чтобы руки терпели ).
	Замесим тесто и оставим его полежать под пленкой минут 15.
	Разделим его на 4, части , а потом каждую еще пополам.
	Раскатаем тонкие лепешки, чтобы тесто не липло, пользуйтесь мукой.
	Возьмите сухую сковороду с толстым дном, разогрейте её не очень сильно и жарьте каждую тортилью по 2 минутки с каждой стороны.
	Лепешки готовы и теперь вы можете приготовить все что пожелаете - буррито, тако, фахитос или просто положите в тортилью зелень и сыр и наслаждайтесь! Храните в пакете, что бы не пересыхали!

Другие блюда мексиканской кухни

Buen provecho!

Тортилья

Ингредиенты:

Приготовление:

Другие блюда мексиканской кухни

Buen provecho!