100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Пирог рыбный
 
Блинчатый пирог с рикоттой и сливками
 

Цукаты

Время
приг-я:
60 минут
Калл-ть:
высокая
Кол-во
Порций:
4
 
 

Ингредиенты:

апельсинов 8 шт. или лимонов 10 шт. или грейпфрутов 6 шт

или все эти фрукты вперемешку

6 стаканов сахара + немного для обваливания цукатов


 

Приготовление:

 

Срезаем концы фруктов с двух краев. Делаем надрез на кожуре с одной стороны и аккуратно вводим лезвие небольшого ножа между коркой и мякотью. Срезаем мякоть, чтобы осталась только кожура. Мякоть можно использовать в другом блюде или просто съесть или приготовить сок.

Например: Слоенный салат с курицей, апельсинами и плавленным сыром


Кладем кожуру в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она полнстью их покрывала. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 20 минут. После этого воду сливаем и наливаем свежую. Провариваем корки 20 минут и опять слить воду. Таким образом, из апельсиновых корок уйдет вся горечь Заливаем наши будующие цукаты холодной кипяченой водой снова и ждём около 5 минут, пока они остынут.


С помощью ложки соскребаем с внутренней поверхности кожуры размягченную белую мякоть, аккуратно, чтобы не прорвать кожуру


Готовим сахарный сироп:

в кастрюльке смешиваем 3 стакана воды и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился


Режем апельсиновые корки на квадратики или полоски.


Высыпаем в кастрюльку с сиропом полоски будущих цукатов и уменьшаем огонь. Кипятим до тех пор, пока цукаты не станут полупрозрачными, а сироп густым примерно 40 - 60 минут.

Выключаем огонь и оставляем цукаты остывать прямо в сиропе не менее 3 часов. Лучше всего оставить на ночь.


Остывшие цукаты вынимаем из сиропа с помощью шумовки, аккуратно отжимаем цукаты от лишнего сиропа, либо кладём цукаты в сито и оставляем на некоторое время, чтобы сироп стекал.

Обваливаем цукаты в сахаре. И оставляем их сушиться на несколько часов.


Подаем как самостоятельное блюдо, а можно нарезать и добавлять в выпечку, украшать ими торты и десерты.

Совет. Если за раз у вас не набирается такое количество апельсиновых корок, можно их накопить за несколько дней. Для этого их нужно складывать в банку с холодной водой. По мере появления новых корок надо просто добавлять их в банку. Только воду в банке следует менять каждый день.

Приятного аппетита!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##