100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Куриные крокеты
 
Пирог рыбный
 

Яйца заливные

Время
приг-я:
40 минут
Калл-ть:
низкая
Кол-во
Порций:
6
 
 

Ингредиенты:

 

Яйца 6 шт.

говядина вареная 120 г

бульон мясной 300 г

желатин 12 г

отварная морковь 1 шт.

веточки петрушки

 

Приготовление:

 

Яйца замачивают в теплой воде на 5-10 минут. затем обрабатывают 2%-м раствором питьевой соды, дополнительно можно продезинфицировать в течении 5 минут в 0,5%-м растворе хлорамина. После этого хорошо промывают в чистой проточной воде.

Желатин замачивают по инструкции на упаковке. Бульон процеживают, если надо осветляют

Совет: варите бульоны на медленном огне, тогда они получатся менее мутными и сохранят максимум полезных веществ. Снимайте пену во время варки бульона.

Нагревают до 40 °С, соединяют с набухшим желатином, нагревают не доводя до кипения (иначе он не застынет, желатин потеряет свои свойства) и охлаждают до комнатной температуры.

У яиц осторожно надкалывают нижнюю часть, выливают содержимое в отдельную посуду, а скорлупу тщательно промывают не нарушая ее.

Скорлупу устанавливают вертикально в какой-либо емкости,


опускают мясо, морковь, нарезанную кубиками, веточку зелени и полностью заливают мясным желе.

Когда желе застынет, скорлупу очищают, укладывают желе в форме яиц на блюдо и оформляют веточками зелени. Отдельно можно подать соус хрен с уксусом или горчицу.

Совет:Если у Вас получился мутный бульон, то его можно высветлить при помощи белка

 

Приятного аппетита!!

 





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##