100 tarelok
100 tarelok
<
>
ПОИСК GOOGLE
ПОИСК ПО САЙТУ
МЕНЮ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Торт
 
Блинчатый пирог с рикоттой и сливками
 

Закуски

Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых или соленых кушаний, с которых обычно начинают обед или ужин (реже завтрак). Они рассчитаны на возбуждение аппетита перед основными блюдами благодаря не только своим вкусовым качествам, но и привлекательному внешнему виду.
Закусками могут быть бутерброды разных размеров, салаты, винегреты, паштеты, заливные блюда, студни, холодные отварные и жареные мясо, рыба, домашняя птица, дичь с острыми приправами и соусами, всевозможные соленья (огурцы, грибы), квашенья (капуста и маринады). Прекрасным материалом для приготовления закусок служат гастрономические продукты – сыры, колбасы, мясные и рыбные копчености, сельди, всевозможные консервы.
Праздничный обед почти всегда включает разнообразные закуски, а праздничный ужин вообще может состоять из одних только закусочных блюд.
Закусочный стол всегда предполагает острые, пикантные блюда, возбуждающие аппетит. При всех прелестях гастрономической снеди и соблазне ограничиться за завтраком или ужином холодными закусочными продуктами не надо забывать, что заменять ими обычный стол, простую натуральную пищу – значит наносить ущерб своему здоровью. Исключением могут быть только салаты и винегреты, а так же квашения.

Бутерброды и канапе
 
20.04.2013
В буквальном переводе с немецкого бутерброд - это хлеб с маслом, а в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов. Различают открытые, закрытые (сандвичи) и маленькие закусочные бутерброды на поджаренном хлебе - канапе и тартинки.
Горячие закуски
 
20.04.2013
Горячими закусками могут быть различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими начинками, а также пироги, расстегаи и т.п.
Закуски из яиц
 
20.04.2013
Рубрика предлагает рецепты приготовления блюд из овощей и грибов. Правильно приготовить, украсить и подать овощное блюдо помогут имеющиеся здесь рекомендации. Многие из предлагаемых блюд можно использовать как самостоятельно, так и в качестве гарнира.
Закуски из лаваша
 
20.04.2013
Рулет из лаваша – это огромное поле для кулинарных экспериментов.Можно приготовить сладкие рулеты. Для начинки подойдут орехи, мед, ягоды, фрукты, сухофрукты, сгущенка (лучше вареная), взбитые сливки.В общем, фантазируйте, творите, создавайте свои композиции и наслаждайтесь всегда новыми сочетаниями и новыми вкусами рулетов
Холодные закуски из мяса и птицы
 
20.04.2013
Существует множество видов холодных закусок, многие можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, с той лишь разницей, что холодные мясные блюда нарезаются тоньше. Качество холодный закусок в значительной степени зависит от времени их подачи. Преждевременно поданные на стол, они при комнатной температуре потеряют свой аппетитный вид, а также форму, цвет, вкус и аромат.
Холодные закуски из  рыбы и морепродуктов
 
20.04.2013
Из холодных рыбных закусок наиболее популярны закуски из слабосоленой сельди. Для заливных блюд используют, как правило, ту рыбу, которая вкусна в отварном виде, исключая костистую и крошливую. Для фарширования выбираютдостаточно мясистую рыбку. Под маринадом лучше всего готовить из некрупной рыбы или из рыбного филе.
Холодные овощные закуски
 
20.04.2013
Чаще всего овощи используют для приготовления салатов и винегретов, а также для гарниров к различным закускам. А между тем они служат прекрасным материалом для приготовления совершенно самомтоятельной закуски - овощной икры, овощного паштета, фаршированных овощей и т.д.





ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕКЛАМА

БУДЬ В КУРСЕ
vk.com
odnoklassniki.ru
 
Копирование материалов сайта запрещено
Дизайн сайта: 100tarelokk@mail.ru
Разработка сайта: neuromachine
Отправить сообщение
Факс:
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Сообщение :
Введите символы :
обн.
##