Картофель хорошо вымыть и обсушить, сало нарезать на кусочки с толщиной ребра в 1,5-2 см.

У картофеля срезаем с двух сторон небольшие кусочки (чтобы сало при запекании пропитывало картофель). Если картошка крупная, разрезаем ее пополам. Натираем каждую картофелину салом, солью, можно перчиком молотым. Нанизываем на шампур чередуя картофель с кусочками сала, причем первым и последним должно быть сало. Ставим на мангал и готовим, периодически переворачивая, до готовности.

Готовность можно проверить проколов ножом картофель, если нож входит легко, то картофель готов.