Крылья вымыть и просушить. Смешать ингредиенты для маринада и погрузить в него крылья, оставить мариноваться на 1 час (можно на ночь в холодильнике).

Разжигаем костер (на готовых углях или на дровах, кому как нравится и по ситуации, мы в частном доме готовим только на дровах), даем ему прогореть до углей, нанизываем крылья на шампур, кладем на мангал, следим, чтобы не было открытого огня. Переворачиваем крылышки давая им прожарится  со всех сторон. Готовность проверяем разрезав мясо, если из него выделяется прозрачный сок, то крылья готовы, если с кровью, то оставьте еще на некоторое время.

Подавайте горячим с соусами: томатными, белыми, горчицей, соусом "Наршараб".